BLDC blog

中近東には美味しい豆料理が多くて。
中でもフムスは有名。
ひよこ豆ににんにくとオリーブオイル、塩、レモン汁、クミン、
そしてタヒニ（白ごまペースト）またはヨーグルトを入れて
ミキサーでペーストにしたのがフムス。

このフムスを作る途中でつまみ食いをしたら
めちゃくちゃ美味しかったので、
これが我が家の定番となりました。
大豆を代用してもOKです。



タヒニを入れる前の状態でしばらく冷蔵庫で寝かします。
イタリアンパセリのみじん切りを彩りに使います。
味が馴染んでとっても美味しい。

ひよこ豆を煮る時は、一晩水に浸しておいて
充分に柔らかくなるまでゆっくり煮ます。
大豆はもっと時間がかかりますね、グラグラと躍らせてはなりません。